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Recettes Toscanes

Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

Zuppa di cipolle

La soupe à l'oignon. Des tranches de pain maison grillé sont trempées dans une soupe chaude à base d'oignons et de gruyère (ou de Fontina) râpé ou en tranches fines et passé au four jusqu'à ce que le fromage fonde et commence à dorer.

 

Soupe d'oignons

 

Les ingrédients

• 1 c. à soupe de beurre
• 1 pomme de terre
• 4 tasses de bouillon de boeuf
• 3 oignons coupés en rondelles
• sel, poivre
• Tranches de pain baguette grillée
• Fromage parmesan

Préparation

Faire fondre le beurre, ajouter les tranches d'oignon, saler et poivrer, ajouter le bouillon et faire cuire dans une casserole jusqu'à ce que les oignons soient devenus transparents. Eplucher la patate et l'émincer finement.

Mettre la soupe dans des ramequins qui va au four.

Garnir chaque ramequin d'une tranche de pain grillé et saupoudrer généreusement de fromage.

Faire gratiner au four.

Servir chaud.

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