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Pour 22 Zaeti

• 200g de farine
• 200g de farine de Mais
• 150g de beurre pommade
• 150 g raisin de Corinthe
• 3 jaunes d'œuf
• 80g de canneberges
• 100g de sucre
• 1 cc de levure chimique

Fouetter les jaunes avec le sucre

Ajouter les farines mélangées, le beurre et enfin les canneberges

Bien mélanger

Disposer des boules de pâte sur une plaque à pâtisserie, légèrement aplaties pour moi (normalement ovoïdes)

Et faire cuire 15 à 20 minutes à 180°.

 

 

 

 

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Zaeti veneziani

• Ingredienti:
• 200 gr. di farina di mais gialla
• 200 gr. di farina “00”
• 150 gr. di burro
• 150 gr. di uvetta
• 160 gr. di zucchero
• 6 gr. di ammoniaca
• 2 bustine di vanillina
• 50 gr. di zucchero a velo
• 3 uova

Procedimento

Unire la farina di mais e quella di grano ed aprire a fontana. Mettere al centro un pizzico di sale, la vanillina, l’ammoniaca e il burro fuso.

Unire i tuorli d’uovo montati con lo zucchero e lavorare tutto energicamente.

Unire quindi l’uvetta messa a bagno nel vino, impastandola insieme.

Formare dei cilindri di 1 cm. di spessore e tagliare a 6-

7 cm.

Metterli su una placca da forno e cuocerli per 30 minuti circa con caldo moderato.

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