L'île a conservé, souvent étroitement imbriqués, de somptueux vestiges de ses occupants successifs : phéniciens, grecs, romains, arabes, normands. Est-ce l'habitude du changement ? En tout cas, la Sicile est en train de s'adapter aux exigences modernes. Elle s'est dotée d'un "Instituto Regionale della Vite e del Vino" qui impulse une dynamique de qualité, notamment par la sélection des cépages, et par l'attribution, aux vins qui le méritent, du label de qualité "Q-Regione Siciliano".
Une des plus importantes régions viticoles italiennes par ses 180.000 hectares plantés, la Sicile produit 8 millions d'hectolitres. Les 20.000 hectares de ses 9 DOC participent à ce total pour environ 400.000 hl, c'est à dire avec un rendement nettement inférieur à la moyenne insulaire.
De plus en plus, la Sicile se détourne des vins traditionnellement lourds et indigestes, et s'efforce de répondre à la demande actuelle de vins légers et frais.
NB : 90% du vin sicilien est blanc.
Le plus connu des vins de liqueur italiens a été délimité dès 1931, et la réglementation de l'appellation a été révisée en 1984 et 1986.
Ce vin issu de grillo, catarratto, inzolia, revêtu d'une robe ambrée, est parfois sec, mais le plus souvent plus ou moins doux.
Surtout utilisé en cuisine, c'est pourtant un excellent apéritif ou vin de dessert (à esayer avec du tiramisu), qui titre de 16 à 20%vol et présente plus d'une analogie avec le Xérès.
Divers types de Marsala sont définis légalement : Fine, Superiore, Vergine. Tous sont élevés en fûts de chêne rouvre.
A partir du vin de base, on obtient un vin plus ou moins doux en ajoutant une dose plus ou moins élevée de jus de raisin réduit au tiers, très concentré et sucré, de consistance sirupeuse, appelé "sifone".
Le Marsala Fine est le plus léger et meilleur marché des Marsala. Il contient 5% de sifone, a subi au moins un an d'élevage, et peut être sec, demi-sec, ou doux. Il titre au moins 17%vol. On l'appelle encore Marsala Fino ou Italia Particolare (I.P.).
Le Marsala Superiore : élevé pendant deux ans, ce vin peut être sec ou doux, par addition de 10% de sifone. Beaucoup de Marsala exporté est du Superiore, titrant 18%vol. On l'appelle aussi Superiore Old Marsala (S.O.M.), ou London Particular (L.P.), ou encore Garibaldi Dolce (G.D.).
La mention "Riserva Superiore" garantissait 4 ans d'élevage.
Le Marsala Vergine ne contient pas de sifone. Ce vin sec est vieilli en fût selon la méthode de la solera, pendant au moins 5 ans, et titre au moins 18%vol.
La mention Riserva (ou stravecchio) garantit un élevage de 10 ans.
Voir chez Marco de Bartoli, Vigna La Miccia.
Ce vin rouge sec doit son nom à sa couleur rouge cerise. Issu de frappato et de calabrese, exhalant des arômes de fruits rouges, il titre 12,5%vol.
Il convient de le boire jeune, dans les deux ans.
Le vignoble escalade jusqu'à 1.200 mètres les pentes orientales du volcan, dont il lui arrive de subir les colères.
Cinq siècles avant J-C, ses vins qui furent chantés par Homère, Tucidide, Virgile, et Tacite, étaient considérés comme faisant partie des tout meilleurs. Aujourd'hui, ils figurent parmi les bons vins siciliens :
des blancs de 11,5%vol issus de carricante et cataratto; et des rouges et rosés 12,5%vol issus du nerello mascalese et du nerello mantellato.
Le rouge est coloré, puissant, chaleureux, parfumé, et mérite d'être attendu 3 à 5 ans, le temps que son bouquet se développe pleinement.
La commune de Milo a droit à la mention Etna bianco superiore, à condition d'employer au moins 80% de carricante. Son vin délicat garde le goût du raisin.
Voir chez di Villagrande.
Moscato di Pantelleria :
le meilleur Muscat d'Italie, fruité, parfumé, généreux. Il est issu de zibibbo, nom local du muscat d'Alexandrie, cépage importé par les Arabes au 9e siècle.
Le Naturale, moelleux ou doux, titre 12,5%vol, et doit être bu jeune.
Le Naturalmente Dolce titre 17,5%vol.
Moscato Passito di Pantelleria, issu de raisins passerillés, doux et persistant, présente des arômes de miel et pain d'épices.
Meilleur vin : chez de Bartoli, le Bukkuram Naturalmente Dolce est élevé 2 ans en barriques.
Malvasia delle Lipari est un très bon blanc doux titrant 11%vol, avec des saveurs de miel et de gingembre. A boire jeune, en apéritif ou au dessert.
Voir chez Carlo Hauner, le Capo Salina.
Moscato di Noto est un blanc doux de 11%vol, à boire jeune.
Le Naturale, très aromatique, est demi-sec ou doux; le Spumante, demi-sec; et le Liquoroso, fortifié, est doux.
Alcamo bianco, issu de catarotto bianco, est sec et frais. Il titre 11%vol et doit être bu jeune.
Voir chez Gigi Guarrasi, le Rapitalià, sec.
Corvo, tricolore, est une marque commerciale de Duca di Salaparuta, sans doute globalement la meilleure adresse sicilienne, à Casteldaccia, près de Palerme.
Duca Enrico est rouge, Colomba Platina est blanc.
Le Duca Enrico, sec, net, vieilli en fût, issu de nero d'Avola et nerello mascalese avec des rendements limités, est un des meilleurs italiens.
Donnafugata, produit près d'Agrigente, est un vin de table rouge issu de nero d'Avola et nerello cappuccio.
Regaleali est une marque commerciale de la Cantina del Conte Tasca, à Almerita. Produits entre Caltanisseta et Palerme, ces vins - blanc, rouge et rosé - sont de très bons vins de table, surtout le Rosso del Conte, un des meilleurs rouges siciliens.
En blanc sec, le Nozze d'Oro, qui contient un peu de sauvignon, est le meilleur blanc de la Cantina.
| Alcamo Doc |
| Alcamo riserva Doc |
| Alcamo Syrah Doc |
| Marsala Doc |
| Moscato di Pantelleria Passito Doc |
| Eloro Pachino Doc |
| Moscato di Siracusa Doc |
| Moscato Noto Doc |
| Cerasuolo di Vittoria Doc |
| Contea di Sclafani bianco Doc |
| Contessa Entellina Chardonnay Doc |
| Contessa Entellina Doc |
| Contessa Entellina rosso Doc |
| Contessa Entellina Sauvignon Doc |
| Etna Rosso Doc |
| Faro Doc |
| Malvasia delle Lipari Doc |
| Etna bianco Doc |
| Menfi - Feudo dei Fiori Doc |
| Sambuca di Sicilia bianco Doc |
| Santa Margherita di Belice bianco Doc |
| Sciacca riserva Rayna Doc |
| Vini: CONTESSA ENTELLINA CONTESSA ENTELLINA BIANCO DOC BIANCO Tranquillo CONTESSA ENTELLINA CHARDONNAY DOC BIANCO Tranquillo CONTESSA ENTELLINA GRECANICO DOC BIANCO Tranquillo CONTESSA ENTELLINA SAUVIGNON DOC BIANCO Tranquillo CONTESSA ENTELLINA ANSONICA DOC BIANCO Tranquillo CONTESSA ENTELLINA ROSSO DOC ROSSO Tranquillo CONTESSA ENTELLINA CABERNET SAUVIGNON DOC ROSSO Tranquillo CONTESSA ENTELLINA MERLOT DOC ROSSO Tranquillo CONTESSA ENTELLINA PINOT NERO DOC ROSSO Tranquillo CONTESSA ENTELLINA ROSSO RISERVA DOC ROSSO Tranquillo CONTESSA ENTELLINA ROSATO DOC ROSATO Tranquillo CONTESSA ENTELLINA ANSONICA VENDEMMIA TARDIVA DOC BIANCO Tranquillo CONTESSA ENTELLINA CABERNET SAUVIGNON RISERVA DOC ROSSO Tranquillo CONTESSA ENTELLINA MERLOT RISERVA DOC ROSSO Tranquillo CONTESSA ENTELLINA PINOT NERO RISERVA DOC ROSSO Tranquillo |
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Vini: DELIA NIVOLELLI
DELIA NIVOLELLI CHARDONNAY DOC BIANCO Tranquillo
DELIA NIVOLELLI CHARDONNAY SPUMANTE DOC BIANCO Spumante
DELIA NIVOLELLI DAMASCHINO DOC BIANCO Tranquillo
DELIA NIVOLELLI DAMASCHINO SPUMANTE DOC BIANCO Spumante
DELIA NIVOLELLI GRECANICO DOC BIANCO Tranquillo
DELIA NIVOLELLI GRECANICO SPUMANTE DOC BIANCO Spumante
DELIA NIVOLELLI GRILLO DOC BIANCO Tranquillo
DELIA NIVOLELLI GRILLO SPUMANTE DOC BIANCO Spumante
DELIA NIVOLELLI INZOLIA DOC BIANCO Tranquillo
DELIA NIVOLELLI INZOLIA SPUMANTE DOC BIANCO Spumante
DELIA NIVOLELLI MÜLLER THURGAU DOC BIANCO Tranquillo
DELIA NIVOLELLI SAUVIGNON DOC BIANCO Tranquillo
DELIA NIVOLELLI NERO D'AVOLA DOC ROSSO Tranquillo
DELIA NIVOLELLI CABERNET SAUVIGNON DOC ROSSO Tranquillo
DELIA NIVOLELLI MERLOT DOC ROSSO Tranquillo
DELIA NIVOLELLI SYRAH DOC ROSSO Tranquillo
DELIA NIVOLELLI PIGNATELLO O PERRICONE DOC ROSSO Tranquillo
DELIA NIVOLELLI SANGIOVESE DOC ROSSO Tranquillo
DELIA NIVOLELLI BIANCO DOC BIANCO Tranquillo
DELIA NIVOLELLI ROSSO DOC ROSSO Tranquillo
DELIA NIVOLELLI SPUMANTE DOC BIANCO Spumante
DELIA NIVOLELLI ROSSO NOVELLO DOC ROSSO Novello
DELIA NIVOLELLI CABERNET SAUVIGNON RISERVA DOC ROSSO Tranquillo
DELIA NIVOLELLI MERLOT RISERVA DOC ROSSO Tranquillo
DELIA NIVOLELLI NERO D'AVOLA RISERVA DOC ROSSO Tranquillo
DELIA NIVOLELLI PIGNATELLO O PERRICONE RISERVA DOC ROSSO Tranquillo
DELIA NIVOLELLI ROSSO RISERVA DOC ROSSO Tranquillo
DELIA NIVOLELLI SANGIOVESE RISERVA DOC ROSSO Tranquillo
DELIA NIVOLELLI SYRAH RISERVA DOC ROSSO Tranquilli
Vini: ELORO
ELORO FRAPPATO DOC ROSSO Tranquillo
ELORO NERO D'AVOLA DOC ROSSO Tranquillo
ELORO PACHINO DOC ROSSO Tranquillo
ELORO PACHINO RISERVA DOC ROSSO Tranquillo
ELORO PIGNATELLO DOC ROSSO Tranquillo
ELORO ROSATO DOC ROSATO Tranquillo
ELORO ROSSO DOC ROSSO Tranquillo
Vini: ETNA
ETNA BIANCO DOC BIANCO Tranquillo
ETNA BIANCO SUPERIORE DOC BIANCO Tranquillo
ETNA ROSATO DOC ROSATO Tranquillo
ETNA ROSSO DOC ROSSO Tranquillo
Vini: FARO
FARO DOC ROSSO Tranquillo
Vini: FONTANAROSSA DI CERDA
FONTANAROSSA DI CERDA ROSSO IGT ROSSO Tranquillo
FONTANAROSSA DI CERDA CABERNET IGT ROSSO Tranquillo
FONTANAROSSA DI CERDA ROSSO FRIZZANTE IGT ROSSO Frizzante
FONTANAROSSA DI CERDA CABERNET IGT ROSSO Frizzante
FONTANAROSSA DI CERDA ROSSO NOVELLO IGT ROSSO Novello
FONTANAROSSA DI CERDA CABERNET IGT ROSSO Novello
FONTANAROSSA DI CERDA BIANCO IGT BIANCO Tranquillo
FONTANAROSSA DI CERDA ANSONICA IGT BIANCO Tranquillo
FONTANAROSSA DI CERDA CHARDONNAY IGT BIANCO Tranquillo
FONTANAROSSA DI CERDA SAUVIGNON IGT BIANCO Tranquillo
FONTANAROSSA DI CERDA BIANCO FRIZZANTE IGT BIANCO Frizzante
FONTANAROSSA DI CERDA ANSONICA IGT BIANCO Frizzante
FONTANAROSSA DI CERDA CHARDONNAY IGT BIANCO Frizzante
FONTANAROSSA DI CERDA SAUVIGNON IGT BIANCO Frizzante
FONTANAROSSA DI CERDA ROSATO IGT ROSATO Tranquillo
FONTANAROSSA DI CERDA CABERNET IGT ROSATO Tranquillo
FONTANAROSSA DI CERDA ROSATO FRIZZANTE IGT ROSATO Frizzante
FONTANAROSSA DI CERDA CABERNET IGT ROSATO Frizzante
Vini: MALVASIA DELLE LIPARI
MALVASIA DELLE LIPARI DOC BIANCO Tranquillo
MALVASIA DELLE LIPARI PASSITO DOLCE NATURALE DOC BIANCO Passito
MALVASIA DELLE LIPARI PASSITO LIQUOROSO DOLCE NATURALE DOC BIANCO Liquoroso
Vini: MARSALA
MARSALA FINE AMBRA DOLCE DOC BIANCO Tranquillo
MARSALA FINE AMBRA SECCO DOC BIANCO Tranquillo
MARSALA FINE AMBRA SEMISECCO DOC BIANCO Tranquillo
MARSALA FINE ORO DOLCE DOC BIANCO Tranquillo
MARSALA FINE ORO SECCO DOC BIANCO Liquoroso
MARSALA FINE ORO SEMISECCO DOC BIANCO Tranquillo
MARSALA FINE RUBINO DOLCE DOC ROSSO Tranquillo
MARSALA FINE RUBINO SECCO DOC ROSSO Tranquillo
MARSALA FINE RUBINO SEMISECCO DOC ROSSO Tranquillo
MARSALA SUPERIORE AMBRA DOLCE DOC BIANCO Tranquillo
MARSALA SUPERIORE AMBRA SECCO DOC BIANCO Tranquillo
MARSALA SUPERIORE AMBRA SEMISECCO DOC BIANCO Tranquillo
MARSALA SUPERIORE ORO DOLCE DOC BIANCO Tranquillo
MARSALA SUPERIORE ORO SECCO DOC BIANCO Liquoroso
MARSALA SUPERIORE ORO SEMISECCO DOC BIANCO Tranquillo
MARSALA SUPERIORE RISERVA AMBRA DOLCE DOC BIANCO Tranquillo
MARSALA SUPERIORE RISERVA AMBRA SECCO DOC BIANCO Tranquillo
MARSALA SUPERIORE RISERVA AMBRA SEMISECCO DOC BIANCO Tranquillo
MARSALA SUPERIORE RISERVA ORO DOLCE DOC BIANCO Tranquillo
MARSALA SUPERIORE RISERVA ORO SECCO DOC BIANCO Liquoroso
MARSALA SUPERIORE RISERVA ORO SEMISECCO DOC BIANCO Tranquillo
MARSALA SUPERIORE RISERVA RUBINO DOLCE DOC ROSSO Tranquillo
MARSALA SUPERIORE RISERVA RUBINO SECCO DOC ROSSO Tranquillo
MARSALA SUPERIORE RISERVA RUBINO SEMISECCO DOC ROSSO Tranquillo
MARSALA SUPERIORE RUBINO DOLCE DOC ROSSO Tranquillo
MARSALA SUPERIORE RUBINO SECCO DOC ROSSO Tranquillo
MARSALA SUPERIORE RUBINO SEMISECCO DOC ROSSO Tranquillo
MARSALA VERGINE O SOLERAS AMBRA SECCO DOC BIANCO Tranquillo
MARSALA VERGINE O SOLERAS ORO SECCO DOC BIANCO Liquoroso
MARSALA VERGINE O SOLERAS RUBINO SECCO DOC ROSSO Tranquillo
MARSALA VERGINE STRAVECCHIO O RISERVA AMBRA SECCO DOC BIANCO Tranquillo
MARSALA VERGINE STRAVECCHIO O RISERVA ORO SECCO DOC BIANCO Liquoroso
MARSALA VERGINE STRAVECCHIO O RISERVA RUBINO SECCO DOC ROSSO Tranquillo
Vini: MENFI
MENFI BIANCO DOC BIANCO Tranquillo
MENFI CHARDONNAY DOC BIANCO Tranquillo
MENFI GRECANICO DOC BIANCO Tranquillo
MENFI INZOLIA O ANSONICA DOC BIANCO Tranquillo
MENFI FEUDO DEI FIORI DOC BIANCO Tranquillo
MENFI BONERA DOC ROSSO Tranquillo
MENFI BONERA RISERVA DOC ROSSO Tranquillo
MENFI CABERNET SAUVIGNON DOC ROSSO Tranquillo
MENFI MERLOT DOC ROSSO Tranquillo
MENFI NERO D'AVOLA DOC ROSSO Tranquillo
MENFI ROSSO DOC ROSSO Tranquillo
MENFI ROSSO RISERVA DOC ROSSO Tranquillo
MENFI SANGIOVESE DOC ROSSO Tranquillo
MENFI SIRAH DOC ROSSO Tranquillo
MENFI VENDEMMIA TARDIVA DOC BIANCO Tranquillo
Vini: MONREALE
MONREALE ROSSO DOC ROSSO Tranquillo
MONREALE ROSATO DOC ROSATO Tranquillo
MONREALE BIANCO DOC BIANCO Tranquillo
MONREALE ANSONICA o INZOLIA DOC BIANCO Tranquillo
MONREALE CATARRATTO DOC BIANCO Tranquillo
MONREALE GRILLO DOC BIANCO Tranquillo
MONREALE CHARDONNAY DOC BIANCO Tranquillo
MONREALE PINOT BIANCO DOC BIANCO Tranquillo
MONREALE PINOT NERO DOC ROSSO Tranquillo
MONREALE SANGIOVESE DOC ROSSO Tranquillo
MONREALE CALABRESE o NERO D'AVOLA DOC ROSSO Tranquillo
MONREALE PERRICONE DOC ROSSO Tranquillo
MONREALE CABERNET SAUVIGNON DOC ROSSO Tranquillo
MONREALE SYRAH DOC ROSSO Tranquillo
MONREALE MERLOT DOC ROSSO Tranquillo
MONREALE VENDEMMIA TARDIVA DOC BIANCO Tranquillo
MONREALE NOVELLO DOC ROSSO Novello
MONREALE ROSSO RISERVA DOC ROSSO Tranquillo
MONREALE BIANCO SUPERIORE DOC BIANCO Tranquillo
MONREALE ANSONICA o INZOLIA SUPERIORE DOC BIANCO Tranquillo
MONREALE CATARRATTO SUPERIORE DOC BIANCO Tranquillo
MONREALE GRILLO SUPERIORE DOC BIANCO Tranquillo
MONREALE CHARDONNAY SUPERIORE DOC BIANCO Tranquillo
MONREALE PINOT BIANCO SUPERIORE DOC BIANCO Tranquillo
MONREALE PINOT NERO RISERVA DOC ROSSO Tranquillo
MONREALE SANGIOVESE RISERVA DOC ROSSO Tranquillo
MONREALE CALABRESE RISERVA o NERO D'AVOLA RISERVA DOC ROSSO Tranquillo
MONREALE PERRICONE RISERVA DOC ROSSO Tranquillo
MONREALE CABERNET SAUVIGNON RISERVA DOC ROSSO Tranquillo
MONREALE SYRAH RISERVA DOC ROSSO Tranquillo
MONREALE MERLOT RISERVA DOC ROSSO Tranquillo
Vini: MOSCATO DI PANTELLERIA PASSITO
MOSCATO DI PANTELLERIA NATURALE DOC BIANCO Tranquillo
MOSCATO DI PANTELLERIA NATURALMENTE DOLCE DOC BIANCO Tranquillo
MOSCATO DI PANTELLERIA LIQUOROSO DOC BIANCO Liquoroso
MOSCATO DI PANTELLERIA SPUMANTE DOC BIANCO Spumante
MOSCATO PASSITO DI PANTELLERIA DOC BIANCO Passito
MOSCATO PASSITO DI PANTELLERIA LIQUOROSO EXTRA DOC BIANCO Passito
MOSCATO PASSITO DI PANTELLERIA LIQUOROSO DOC BIANCO Passito
Vini: MOSCATO DI NOTO NATURALE
MOSCATO DI NOTO LIQUOROSO DOC BIANCO Liquoroso
MOSCATO DI NOTO NATURALE DOC BIANCO Tranquillo
MOSCATO DI NOTO SPUMANTE DOC BIANCO Spumante
Vini: MOSCATO DI SIRACUSA
MOSCATO DI SIRACUSA DOC BIANCO Tranquillo
Vini: SALEMI
SALEMI ROSSO IGT ROSSO Tranquillo
SALEMI ROSSO FRIZZANTE IGT ROSSO Frizzante
SALEMI ROSSO NOVELLO IGT ROSSO Novello
SALEMI BIANCO IGT BIANCO Tranquillo
SALEMI ANSONICA IGT BIANCO Tranquillo
SALEMI CATARRATTTO IGT BIANCO Tranquillo
SALEMI DAMASCHINO IGT BIANCO Tranquillo
SALEMI GRECANICO IGT BIANCO Tranquillo
SALEMI BIANCO FRIZZANTE IGT BIANCO Frizzante
SALEMI ANSONICA IGT BIANCO Frizzante
SALEMI CATARRATTTO IGT BIANCO Frizzante
SALEMI DAMASCHINO IGT BIANCO Frizzante
SALEMI GRECANICO IGT BIANCO Frizzante
SALEMI ROSATO IGT ROSATO Tranquillo
SALEMI ROSATO FRIZZANTE IGT ROSATO Frizzante
Vini: SALINA
SALINA ROSSO IGT ROSSO Tranquillo
SALINA FRIZZANTE IGT ROSSO Frizzante
SALINA NOVELLO IGT ROSSO Novello
SALINA BIANCO IGT BIANCO Tranquillo
SALINA FRIZZANTE IGT BIANCO Frizzante
SALINA ROSATO IGT ROSATO Tranquillo
Vini: SAMBUCA DI SICILIA
SAMBUCA DI SICILIA BIANCO DOC BIANCO Tranquillo
SAMBUCA DI SICILIA CHARDONNAY DOC BIANCO Tranquillo
SAMBUCA DI SICILIA ROSSO DOC ROSSO Tranquillo
SAMBUCA DI SICILIA ROSATO DOC ROSATO Tranquillo
SAMBUCA DI SICILIA ROSSO RISERVA DOC ROSSO Tranquillo
SAMBUCA DI SICILIA CABERNET SAUVIGNON DOC ROSSO Tranquillo
Vini: SANTA MARGHERITA DI BELICE
SANTA MARGHERITA DI BELICE BIANCO DOC BIANCO Tranquillo
SANTA MARGHERITA DI BELICE CATARRATTO DOC BIANCO Tranquillo
SANTA MARGHERITA DI BELICE GRECANICO DOC BIANCO Tranquillo
SANTA MARGHERITA DI BELICE ANSONICA DOC BIANCO Tranquillo
SANTA MARGHERITA DI BELICE ROSSO DOC ROSSO Tranquillo
SANTA MARGHERITA DI BELICE NERO D'AVOLA DOC ROSSO Tranquillo
SANTA MARGHERITA DI BELICE SANGIOVESE DOC ROSSO Tranquillo
Vini: SCIACCA
SCIACCA BIANCO DOC BIANCO Tranquillo
SCIACCA INZOLIA DOC BIANCO Tranquillo
SCIACCA GRECANICO DOC BIANCO Tranquillo
SCIACCA CHARDONNAY DOC BIANCO Tranquillo
SCIACCA RISERVA RAYANA DOC BIANCO Tranquillo
SCIACCA ROSSO DOC ROSSO Tranquillo
SCIACCA NERO D'AVOLA DOC ROSSO Tranquillo
SCIACCA CABERNET SAUVIGNON DOC ROSSO Tranquillo
SCIACCA MERLOT DOC ROSSO Tranquillo
SCIACCA SANGIOVESE DOC ROSSO Tranquillo
SCIACCA ROSSO RISERVA DOC ROSSO Tranquillo
SCIACCA ROSATO DOC ROSATO Tranquillo
Vini: SICILIA
SICILIA ROSSO IGT ROSSO Tranquillo
SICILIA ALICANTE IGT ROSSO Tranquillo
SICILIA BARBERA IGT ROSSO Tranquillo
SICILIA CALABRESE IGT ROSSO Tranquillo
SICILIA CABERNET SAUVIGNON IGT ROSSO Tranquillo
SICILIA CATANESE NERO IGT ROSSO Tranquillo
SICILIA CORINTO NERO IGT ROSSO Tranquillo
SICILIA FRAPPATO IGT ROSSO Tranquillo
SICILIA GAGLIOPPO IGT ROSSO Tranquillo
SICILIA NERELLO CAPPUCCIO IGT ROSSO Tranquillo
SICILIA NERELLO MASCALESE IGT ROSSO Tranquillo
SICILIA PERRICONE IGT ROSSO Tranquillo
SICILIA SANGIOVESE IGT ROSSO Tranquillo
SICILIA SYRAH IGT ROSSO Tranquillo
SICILIA ROSSO FRIZZANTE IGT ROSSO Frizzante
SICILIA ALICANTE IGT ROSSO Frizzante
SICILIA BARBERA IGT ROSSO Frizzante
SICILIA CALABRESE IGT ROSSO Frizzante
SICILIA CABERNET SAUVIGNON IGT ROSSO Frizzante
SICILIA CATANESE NERO IGT ROSSO Frizzante
SICILIA CORINTO NERO IGT ROSSO Frizzante
SICILIA FRAPPATO IGT ROSSO Frizzante
SICILIA GAGLIOPPO IGT ROSSO Frizzante
SICILIA NERELLO CAPPUCCIO IGT ROSSO Frizzante
SICILIA NERELLO MASCALESE IGT ROSSO Frizzante
SICILIA PERRICONE IGT ROSSO Frizzante
SICILIA SANGIOVESE IGT ROSSO Frizzante
SICILIA SYRAH IGT ROSSO Frizzante
SICILIA ROSSO NOVELLO IGT ROSSO Novello
SICILIA ALICANTE IGT ROSSO Novello
SICILIA BARBERA IGT ROSSO Novello
SICILIA CALABRESE IGT ROSSO Novello
SICILIA CABERNET SAUVIGNON IGT ROSSO Novello
SICILIA CATANESE NERO IGT ROSSO Novello
SICILIA CORINTO NERO IGT ROSSO Novello
SICILIA FRAPPATO IGT ROSSO Novello
SICILIA GAGLIOPPO IGT ROSSO Novello
SICILIA NERELLO CAPPUCCIO IGT ROSSO Novello
SICILIA NERELLO MASCALESE IGT ROSSO Novello
SICILIA PERRICONE IGT ROSSO Novello
SICILIA SANGIOVESE IGT ROSSO Novello
SICILIA SYRAH IGT ROSSO Novello
SICILIA BIANCO IGT BIANCO Tranquillo
SICILIA ALBANELLO IGT BIANCO Tranquillo
SICILIA ANSONICA IGT BIANCO Tranquillo
SICILIA CATARRATTO BIANCO COMUNE IGT BIANCO Tranquillo
SICILIA CATARRATTO BIANCO LUCIDO IGT BIANCO Tranquillo
SICILIA CARRICANTE IGT BIANCO Tranquillo
SICILIA CHARDONNAY IGT BIANCO Tranquillo
SICILIA DAMASCHINO IGT BIANCO Tranquillo
SICILIA MALVASIA BIANCA IGT BIANCO Tranquillo
SICILIA MALVASIA DI LIPARI IGT BIANCO Tranquillo
SICILIA GRECANICO DORATO IGT BIANCO Tranquillo
SICILIA GRILLO IGT BIANCO Tranquillo
SICILIA MINELLA BIANCA IGT BIANCO Tranquillo
SICILIA MOSCATO BIANCO IGT BIANCO Tranquillo
SICILIA MOSCATO GIALLO IGT BIANCO Tranquillo
SICILIA MONTONICO BIANCO IGT BIANCO Tranquillo
SICILIA MULLER THURGAU IGT BIANCO Tranquillo
SICILIA PINOT BIANCO IGT BIANCO Tranquillo
SICILIA SAUVIGNON IGT BIANCO Tranquillo
SICILIA TREBBIANO TOSCANO IGT BIANCO Tranquillo
SICILIA VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO IGT BIANCO Tranquillo
SICILIA ZIBIBBO IGT BIANCO Tranquillo
SICILIA BIANCO FRIZZANTE IGT BIANCO Frizzante
SICILIA ROSATO IGT ROSATO Tranquillo
SICILIA ALICANTE IGT ROSATO Tranquillo
SICILIA BARBERA IGT ROSATO Tranquillo
SICILIA CALABRESE IGT ROSATO Tranquillo
SICILIA CABERNET SAUVIGNON IGT ROSATO Tranquillo
SICILIA CATANESE NERO IGT ROSATO Tranquillo
SICILIA CORINTO NERO IGT ROSATO Tranquillo
SICILIA FRAPPATO IGT ROSATO Tranquillo
SICILIA GAGLIOPPO IGT ROSATO Tranquillo
SICILIA NERELLO CAPPUCCIO IGT ROSATO Tranquillo
SICILIA NERELLO MASCALESE IGT ROSATO Tranquillo
SICILIA PERRICONE IGT ROSATO Tranquillo
SICILIA SANGIOVESE IGT ROSATO Tranquillo
SICILIA SYRAH IGT ROSATO Tranquillo
SICILIA ROSATO FRIZZANTE IGT ROSATO Frizzante
SICILIA BIANCO IGT BIANCO Tranquillo
Vini: VALLE BELICE
VALLE BELICE ROSSO IGT ROSSO Tranquillo
VALLE BELICE BARBERA IGT ROSSO Tranquillo
VALLE BELICE CABERNET SAUVIGNON IGT ROSSO Tranquillo
VALLE BELICE CALABRESE IGT ROSSO Tranquillo
VALLE BELICE CATANESE NERO IGT ROSSO Tranquillo
VALLE BELICE FRAPPATO IGT ROSSO Tranquillo
VALLE BELICE GAGLIOPPO IGT ROSSO Tranquillo
VALLE BELICE MERLOT IGT ROSSO Tranquillo
VALLE BELICE NERELLO CAPPUCCIO IGT ROSSO Tranquillo
VALLE BELICE NERELLO MASCALESE IGT ROSSO Tranquillo
VALLE BELICE PERRICONE IGT ROSSO Tranquillo
VALLE BELICE PINOT NERO IGT ROSSO Tranquillo
VALLE BELICE SANGIOVESE IGT ROSSO Tranquillo
VALLE BELICE SYRAH IGT ROSSO Tranquillo
VALLE BELICE ROSSO FRIZZANTE IGT ROSSO Frizzante
VALLE BELICE BARBERA IGT ROSSO Frizzante
VALLE BELICE CABERNET SAUVIGNON IGT ROSSO Frizzante
VALLE BELICE CALABRESE IGT ROSSO Frizzante
VALLE BELICE CATANESE NERO IGT ROSSO Frizzante
VALLE BELICE FRAPPATO IGT ROSSO Frizzante
VALLE BELICE GAGLIOPPO IGT ROSSO Frizzante
VALLE BELICE MERLOT IGT ROSSO Frizzante
VALLE BELICE NERELLO CAPPUCCIO IGT ROSSO Frizzante
VALLE BELICE NERELLO MASCALESE IGT ROSSO Frizzante
VALLE BELICE PERRICONE IGT ROSSO Frizzante
VALLE BELICE PINOT NERO IGT ROSSO Frizzante
VALLE BELICE SANGIOVESE IGT ROSSO Frizzante
VALLE BELICE SYRAH IGT ROSSO Frizzante
VALLE BELICE ROSSO NOVELLO IGT ROSSO Novello
VALLE BELICE BARBERA IGT ROSSO Novello
VALLE BELICE CABERNET SAUVIGNON IGT ROSSO Novello
VALLE BELICE CALABRESE IGT ROSSO Novello
VALLE BELICE CATANESE NERO IGT ROSSO Novello
VALLE BELICE FRAPPATO IGT ROSSO Novello
VALLE BELICE GAGLIOPPO IGT ROSSO Novello
VALLE BELICE MERLOT IGT ROSSO Novello
VALLE BELICE NERELLO CAPPUCCIO IGT ROSSO Novello
VALLE BELICE NERELLO MASCALESE IGT ROSSO Novello
VALLE BELICE PERRICONE IGT ROSSO Novello
VALLE BELICE PINOT NERO IGT ROSSO Novello
VALLE BELICE SANGIOVESE IGT ROSSO Novello
VALLE BELICE SYRAH IGT ROSSO Novello
VALLE BELICE BIANCO IGT BIANCO Tranquillo
VALLE BELICE BIANCO FRIZZANTE IGT BIANCO Frizzante
VALLE BELICE ANSONICA IGT BIANCO Tranquillo
VALLE BELICE CATARRATTO BIANCO COMUNE IGT BIANCO Tranquillo
VALLE BELICE CATARRATTO BIANCO LUCIDO IGT BIANCO Tranquillo
VALLE BELICE CARRICANTE IGT BIANCO Tranquillo
VALLE BELICE CHARDONNAY IGT BIANCO Tranquillo
VALLE BELICE GRECANICO DORATO IGT BIANCO Tranquillo
VALLE BELICE GRILLO IGT BIANCO Tranquillo
VALLE BELICE MOSCATO GIALLO IGT BIANCO Tranquillo
VALLE BELICE MULLER THURGAU IGT BIANCO Tranquillo
VALLE BELICE PINOT BIANCO IGT BIANCO Tranquillo
VALLE BELICE SAUVIGNON IGT BIANCO Tranquillo
VALLE BELICE TREBBIANO TOSCANO IGT BIANCO Tranquillo
VALLE BELICE VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO IGT BIANCO Tranquillo
VALLE BELICE ROSATO IGT ROSATO Tranquillo
VALLE BELICE BARBERA IGT ROSATO Tranquillo
VALLE BELICE CABERNET SAUVIGNON IGT ROSATO Tranquillo
VALLE BELICE CALABRESE IGT ROSATO Tranquillo
VALLE BELICE CATANESE NERO IGT ROSATO Tranquillo
VALLE BELICE FRAPPATO IGT ROSATO Tranquillo
VALLE BELICE GAGLIOPPO IGT ROSATO Tranquillo
VALLE BELICE MERLOT IGT ROSATO Tranquillo
VALLE BELICE NERELLO CAPPUCCIO IGT ROSATO Tranquillo
VALLE BELICE NERELLO MASCALESE IGT ROSATO Tranquillo
VALLE BELICE PERRICONE IGT ROSATO Tranquillo
VALLE BELICE PINOT NERO IGT ROSATO Tranquillo
VALLE BELICE SANGIOVESE IGT ROSATO Tranquillo
VALLE BELICE SYRAH IGT ROSATO Tranquillo
VALLE BELICE ROSATO FRIZZANTE IGT ROSATO Frizzante
VALLE BELICE BARBERA IGT ROSATO Frizzante
VALLE BELICE CABERNET SAUVIGNON IGT ROSATO Frizzante
VALLE BELICE CALABRESE IGT ROSATO Frizzante
VALLE BELICE CATANESE NERO IGT ROSATO Frizzante
VALLE BELICE FRAPPATO IGT ROSATO Frizzante
VALLE BELICE GAGLIOPPO IGT ROSATO Frizzante
VALLE BELICE MERLOT IGT ROSATO Frizzante
VALLE BELICE NERELLO CAPPUCCIO IGT ROSATO Frizzante
VALLE BELICE NERELLO MASCALESE IGT ROSATO Frizzante
VALLE BELICE PERRICONE IGT ROSATO Frizzante
VALLE BELICE PINOT NERO IGT ROSATO Frizzante
VALLE BELICE SANGIOVESE IGT ROSATO Frizzante
VALLE BELICE SYRAH IGT ROSATO Frizzante
Le Marsala est un vin liquoreux internationalement connu produit dans la "provincia" de Trapani, dans une zone idéale pour son exposition au rayonnement solaire et pour la richesse de ses terrains, au point d'être définie 'Fascia del Sole' (Bande du Soleil). Anciennement aussi il était connu et apprécié en dehors de la région, ainsi que le témoigne un vieux document de 1773, relatant le départ pour l'Angleterre depuis le port de Trapani d'un chargement de tonneaux de vin. En fonction du niveau de vieillissement, les vins de Marsala sont classés: Fine (Fin), avec une année minimum de vieillissement, Superiore (Supérieur) avec 2 années minimum de vieillissement, Superiore Riserva (Supérieur Réserve), avec 4 années minimum, Vergine et/ou Soleras avec 5 années minimum et Vergine et/ou Soleras Stravecchio (Très Vieux) ou Riserva (Réserve) avec 10 années minimum de vieillissement. En outre les cépages Pignatello, Calabrese et Nerello Mascalese sont réservées à la préparation du Marsala Rubino (Rubis).
Comment consommer
Le Marsala est un vin de dégustation qui peut aussi accompagner des fromages ensemencés, des gâteaux siciliens typiques tels que la "cassata", les "cannoli" (mirlitons à la crème de ricotta) et les fruits confits de Martorana. Il est conseillé de le servir dans de petits verres à pied à une température allant de 12 à 14°C.
Comment reconnaître
L'étiquettage de Marsala Doc
Chaque étiquette doit comporter la mention de l'Appellation d'Origine Contrôlée à côté de toutes les autres indications prévues par la loi, telles que: Région donnée d'où provient le produit; Appellation du produit comportant le nom de la variété de cépage d'où provient le vin doublé de celui de la zone géographique où une telle variété est cultivée; Volume nominal du vin; Nom ou raison sociale et siège du responsable de la mise en bouteilles; Numéro et code du responsable de la mise en bouteilles, qui peut apparaître également sur le système de fermeture (bouchon ou capsule); Nom de l'État; Indication du lot; Indications écologiques.
Carte d'identité
Typologie
L'Aoc est disponible dans les typologies Marsala Fin or ou Ambre, Doux et Sec; Marsala Fin rubis doux, sec, demi-sec; Marsala Supérieur or ou ambre, doux, sec, demi-sec; Marsala Supérieur rubis, doux, sec, demi-sec; Marsala Supérieur Réserve ambre ou or, doux, sec et demi-sec; Marsala Supérieur Réserve rubis, dolce, sec et demi-sec; Marsala Vergine et/ou Soleras or ou ambre, sec; Marsala Vergine et/ou Soleras rubis, sec; Marsala Vergine et/ou Soleras Très Vieux ou Réserve or ou ambre sec; Marsala Vergine et/ou Soleras Très Vieux ou Réserve rubis, sec
Description
Le Marsala Doc dans les typologies or et ambre provient exclusivement des raisins du cépage Grillo et/ou Catarratto et/ou Ansonica et/ou Damaschino. La typologie Rubis est produite avec les cépages Nerello mascalese et/ou Perricone et/ou Calabrese à 70% au minimum, avec adjonction le cas échéant de raisins Ansonica et/ou Catarratto et/ou Damaschino et/ou Grillo pour le pourcentage restant
Caractéristiques
Le Marsala Fin Or ou Ambre a une robe évoluant du doré au jaune ambré plus ou moins intense, un nez persistant typique du Marsala avec des arômes de réglisse, tabac et bois plus ou moins prononcés et en bouche il va du sec au doux, chaud, riche et généreux. Son degré d'alcool minimum est de 17%. Le Marsala Fin Rubis a une robe rouge rubis qui prend des reflets ambrés en vieillissant, un nez persistant avec des arômes de marasque cuite et de confiture, en bouche il est doux, chaud, riche et généreux. Son degré d'alcool minimum est de 17%. Le Marsala Supérieur Or ou Ambre a une robe évoluant du doré au jaune ambré, plus ou moins intense, brillant et transparent. Le parfum est toujours persistant avec bouquet complexe et harmonieux et en bouche il varie de sec à doux et il s'avère chaud, velouté, de bonne structure. Son degré d'alcool minimum est de 18%. Le Marsala Supérieur Rubis est caractérisé par une robe rouge rubis qui prend des reflets ambrés en vieillissant, par un bouquet complexe et harmonieux riche de senteurs de fruits secs et de fleurs fanés et en bouche il s'avère chaud, velouté, ample, structuré et harmonieux. Son degré d'alcool minimum est de 18%. Le Marsala Vergine et/ou Soleras Or ou Ambre a une robe évoluant du doré au jaune ambré avec des tons chauds et brillants, un nez intense parfois aigu, ample et persistant avec un bouquet éthéré, caractéristique. En bouche il a la typicité du 'Vergine': sec, chaud et généreux, avec une excellente structure et un grand équilibre. Son degré d'alcool minimum est de 18%. Enfin, le Marsala Vergine et/ou Soleras Rubis a une robe rouge rubis aux reflets ambrés et des lueurs orangées, un nez intense ample et persistant, avec un bouquet complexe, caractéristique. En bouche il a la typicité du 'Vergine', sec, chaud, riche, velouté, avec une excellente structure et un grand équilibre. Son degré d'alcool minimum est de 18%
Zone de production
L'aire de production occupe la totalité du territoire de la "provincia" de Trapani à l'exclusion des communes de Pantelleria, Favignana et Alcamo
Distribution sur le marché
Toute l'année
Références normatives
L'Aoc Marsala a été attribuée par la Loi n. 851 du 28.11.1984, modifié par DM du 21.12.1991 publié sur le JO de la République italienne du 04.01.1992
Renseignements ultérieurs
Ce fut un commerçant anglais, John Woodhouse, qui décida en 1773 de mettre fin au monopole du porto après avoir expérimenté, lors d'un voyage en Sicile, un autre vin doux tout aussi savoureux. Il commercialisa aussitôt ce vin local pour le vendre en Angleterre, puis dans l'Europe entière en lui donnant le nom du port le plus proche, Marsala, mot arabe signifiant "port de Dieu" (Mars-el-Allah). Le marsala plut tellement en Angleterre qu'après la victoire de Trafalgar, le roi, qui en avait commandé 520 tonneaux pour les valeureux marins de Nelson, le baptisa "vin de la victoire".
Sous appellation contrôlée depuis 1969, le marsala est aujourd'hui produit à partir de trois cépages : le grillo, le catarruto et l'inzolia, essentiellement cultivés dans la région. Il peut titrer jusqu'à 19 degrés d'alcool et doit vieillir en barrique de bois durant une période comprise entre un et dix ans. C'est un vin ambré,
à peine liquoreux, au parfum puissant et généreux,
qui se boit surtout en apéritif ou pour accompagner les desserts. Il connaît aujourd'hui une vogue extraordinaire en Amérique.
Si on le trouve dans toute l'île, il est plus intéressant de l'acheter dans les "bagli", ces immenses caves voûtées à la superbe architecture. Les amateurs peuvent aussi assister à la Fête du vin, chaque
1er octobre, où l'on déguste un merveilleux marsala à la Fontaine del Vino. Ce jour-là du moins, il y a quelque ambiance à Marsala qui, à part le port où l'on embarque la précieuse boisson, est une ville assez morne.
Nos adresses :
. Cave Florio, 1 via Vincenzo,
tél. : (00 39) 09 23 78 11 11. Il faut prendre
rendez-vous, mais la dégustation est gratuite.
. Maison Pellegrino, 39 via del Fante,
tél. : (00 39) 09 23 95 13 41. www.carlopellegrino.it
Des salines romantiques,
des mosaïques romaines et une île aux trésors archéologiques
- Si vous avez fait le voyage jusqu'à Marsala, poussez quelques kilomètres au nord, jusqu'aux ravissantes salines d'Infersa. Spectacle unique d'innombrables canaux, imposants tas de sel étincelant et trois petits moulins aux toits rouges toujours en activité. Une vedette vous conduira en dix minutes jusqu'à la ravissante île de Mozia, où les vignobles poussent à l'état presque sauvage.
- Après avoir longé vers l'est une côte au belles couleurs indigo, il vous faudra aussi plonger vers l'intérieur des terres pour avoir un bon aperçu de la Sicile aride, sauvage et de plus en plus africaine à mesure que l'on descend vers le sud.
- Non loin de Piazza Armerina, presque au centre de l'île, ont été découvertes d'extraordinaires mosaïques romaines provenant sans doute de la résidence d'été de la famille impériale de Maximilien Herculeus : la Villa Casale.
- Impossible, bien sûr, d'aller en Sicile sans admirer la grandiose silhouette de l'Etna toujours couronné de son panache de fumée. Ses flancs sont couverts de vignobles et d'agrumes car la terre y est excellente, aérée par les couches successives de lave. L'endroit où l'on trouve la vue la plus saisissante sur l'Etna est Taormina, véritable Saint-Tropez de la Sicile. De là, accordez-vous un petit tour à Syracuse en sillonnant les vieilles ruelles.
Mieux vaut éviter les mois trop touristiques de juillet, d'aôut et de septembre, d'autant que vous pouvez vous baigner d'avril à novembre.
Italien-Pasta.comRecettes savoureuses en images par Adriano Grego
