Italien-Pasta.comRecettes savoureuses en images par Adriano Grego
PREPARATION
Hachez finement la ventrêche de thon et la ciboulette, formez 4 hamburgers, salez, poivrez.
Pelez une orange à vif et mettez la de côté.
Pressez les citrons et les deux oranges restantes et mettez a mariner pendant 4 heures les hamburgers dans ce jus.
Hachez finement le coeur de céleri.
Séchez les hamburgers de thon, disposez les sur un plat de service, saupoudrez de céleri, et décorez avec les tranches d' oranges e les olives vertes.
Ajoutez un filet d' huile d' olive cru.
Ingrédients :
400 g de spaghetti
1 kg de vongoles (palourdes)
2 gousses d'ail (hachées finement ou grossièrement selon votre goût)
1 échalote hachée
1 bouquet de persil
1 morceau de piment (seulement si vous aimez les plat piquant, sinon s'en passer)
5 cuillère d'huile d'olive extra vierge
Préparation :
Dans une grande poêle, faire dorer l'ail, ajouter l'échalote, le piment (si vous le souhaitez) et les vongoles. Couvrez et cuire à feu vif jusqu'à ouverture complète des coquilles.
Eliminer les coquilles restées fermées. Retirer une partie des coquilles ouvertes en récupérant au préalable le mollusque. Filtrer le fond de cuisson.
Cuire dans une casserole les spaghettis dans une abondante eau légèrement salée. Lorsqu'il sont " al dente ", les égoutter et les verser dans la poêle avec la sauce et les vongoles.
Sauter le tout à feu vif quelques instants en ajoutant le reste d'huile, le persil, les vongoles sans coquille, saler et poivrer.
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