Tagliatelle Sor Adargisa

• Pour 4 personnes:
• 400 g. de 'tagliatelle fraîche'
• 2 artichauts
• olives noires
• persil
• sel, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive vierge extra.

Nettoyez les artichauts et découpez les en julienne. Dans une sauteuse avec 2 cuil. à soupe d' huile d' olive faites revenir en ajoutant des olives noires dénoyautées et du persil haché pendant 6 à 8 m.Salez, poivrez et ajoutez les tagliatelles Al dente mélangez le tout à feu vif et servez chaud, saupoudrez de Pécorino romano.