Turdilli, recette calabraise

 

Ingredients

 

Pour 4 personne(s)

 

Ingrédients :

• - ½ litre d'huile d'olive
• - ½ litre de vin blanc
• - 1 pincée de sel
• - 1 de cannelle
• - clous de girofle réduits en poudre
• - écorce d'orange râpée
• - miel de figues
• - farine

 

Preparation

 

Préparation :

Mettre à bouillir vin blanc, sel , cannelle , girofle, orange râpée . Retirer du feu et ajouter la farine en quantité suffisante pour absorber le liquide et obtenir une pâte, ni trop épaisse ni trop molle.

Diviser la pâte en forme de gros gnocchi et faites les frire dans l'huile d'olive, d'abord à feu vif, puis progressivement à feu doux.

Plonger les gâteaux dans le miel préalablement fondu .

 

 

 

Turdilli (Turdiddri) Calabresi 2

 

• Ingredienti
• 6 uova
• 1/2 bicchiere di vermouth
• 1/2 bicchiere di olio d'oliva
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 bustina di lievito Bertolini
• farina (quanta ne riceve l'impasto)
• olio di semi (per friggere)
• miele d'api

 

Preparazione

In una ciotola mescolare le uova, il vermouth, l'olio, lo zucchero e la farina (quanta ne riceve l'impasto)

L' impasto deve risultare morbido e non appiccicoso

Fare un cordolo di pasta (come per gli gnocchi), tagliare a pezzetti (tipo gnocchi) e passare al "Crivo": vedi figura

Friggere in abbondante olio di semi fino a quando avranno acquistato un bel colore ambrato

I turdilli fritti li facciamo poi assorbire su della carta assorbente in modo da togliere l'olio in eccesso

In un pentolino far scioglier il miele d'api, aggiungere i Turdilli, mescolare il tutto e sistemateli poi su un vassoio per servire, decorandoli con confettini colorati .

 

 

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