.

Italien-Pasta.com

 

Ingrédients :
400 g de spaghetti
1 kg de vongoles (palourdes)
2 gousses d'ail (hachées finement ou grossièrement selon votre goût)
1 échalote hachée
1 bouquet de persil
1 morceau de piment (seulement si vous aimez les plat piquant, sinon s'en passer)
5 cuillère d'huile d'olive extra vierge
  
Préparation :
Dans une grande poêle, faire dorer l'ail, ajouter l'échalote, le piment (si vous le souhaitez) et les vongoles. Couvrez et cuire à feu vif jusqu'à ouverture complète des coquilles.
Eliminer les coquilles restées fermées. Retirer une partie des coquilles ouvertes en récupérant au préalable le mollusque. Filtrer le fond de cuisson.
Cuire dans une casserole les spaghettis dans une abondante eau légèrement salée. Lorsqu'il sont " al dente ", les égoutter et les verser dans la poêle avec la sauce et les vongoles.
Sauter le tout à feu vif quelques instants en ajoutant le reste d'huile, le persil, les vongoles sans coquille, saler et poivrer.

 

Filets de Truites en Papillote

Pour 4 personnes

 

1 cuillère(s) à soupe d'Huile d'olive vierge extra

1 verre(s) de Vin Blanc Sec

Sel, Poivre

4x150 g de Filet de Truite

Préparation de la recette

1.Mettez le four à préchauffer à 200°C (th. 6/7).

2.Découpez les papillotes dans de l'aluminium ménager.

3.Huilez légèrement les papillotes, placez les filets de truite dans les papillotes, mouillez avec le vin blanc.

4.Salez, poivrez et fermez les papillotes.

5.Faites cuire au four pendant 15 minutes environ.

6.Vous pouvez servir comme accompagnement des pommes de terre aux poireaux.