Tarte aux pommes

Doses pour 6 personnes

•    100 g de beurre
•    100 g de sucre
•    250 g de farine blanche
• 900 de pommes (reinettes ou golden)
•    un demi-verre de lait
•    une poignée de cerneaux de noix
•    une pincée de sel

Travaillez la farine, le beurre, le lait, le sucre et le sel jusqu'à obtention d'une pâte élastique mais compacte, que vous étalerez sur 5-6 mm au moins. Epluchez les pommes, ôtez-leur le trognon, coupez-les en deux puis, dans le sens de la largeur, en tranches pas trop minces. Beurrez l'intérieur d'un moule à tarte, tapissez-le de pâte, disposez régulièrement les pommes et saupoudrez de cerneaux de noix hachés. Faites cuire à four moyen pendant une demi-heure.

Torta di mele

INGREDIENTI

• Cosa serve per la ricetta
• 250 gr di farina di grano,
• 100 gr di burro,
• 200 gr di zucchero,
• un uovo,
• 200 gr di latte,
• 500 gr di mele,

, scorza grattugiata di un limone, mezza bustina di lievito da dolce

PREPARAZIONE

mescolare con vigore la farina, l'uovo, circa 70 grammi di burro sciolto, circa 100 grammi di zucchero, il lievito, la scorza di limone con tanto latte quanto basta per ottenere una pasta morbida di media consistenza. distendere la pasta sul fondo di una teglia da dolce imburrata e infarinata, in uno strato dello spessore di circa un centimetro e mezzo. disporre la frutta sulla pasta, cospargere i residui 100 grammi di zucchero e infiocchettare con i residui 30 grammi di burro. cuocere in forno caldo (200°c) e dopo un quarto d'ora abbassare un pochino il calore. in tutto, dovrà rimanervi per un'ora abbondante, per permettere alla pasta di cuocere, alla frutta di fondersi e allo zucchero e burro di formare una leggera crosticina croccante sopra il composto.

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