Gateau à la viande et courgette

• 500 g courgettes
• 500 g tomates pelées
• 300 g hachis de veau
• 200 g riz
• 1 oignon blanc
• 60 g pain de mie
• 1 œuf 1/2 verre de lait
• 30 g de beurre
• 1 branche de romarin
• 1 cuil. de farine
• Sel, poivre et huile d'olive vierge extra

 

Coupez les courgettes en longueur et faites les légèrement rôtir avec une pincée de sel.

Dans une casserole faites blondir l'oignon dans 2 cuil. à soupe d'huile d'olive vierge extra avec le romarin. Ajoutez les riz avec 400 g d'au et cuisez pendant 6 m, arrêtez la cuisson couvrez et laissez absorber le reste de liquide 10 m. Préparez 20 boulettes avec le hachis de veau, l'œuf et le pain de mie trempé dans le lait, assaisonnez. Faites revenir les boulettes 3 à 4 minutes dans huile d'olive. Beurez un moule à savarin tapissez avec les courgettes (voir photo ) Préparez une rangée de riz avec les tomates et le boulettes de viande. Couvrez avec une autre rangée de riz.

Mettez au four 190° pendant 20 minutes. Sortez le plat du four laissez reposer 10 minutes et démoulez.

 

Italien-Pasta.comRecettes savoureuses en images par Adriano Grego