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Cuisine Sicilienne Recettes

Beurrez et farinez un moule à tarte de 24 cm de diamètre.

Recouvrir avec une abaisse de pâte sablée.

Recouvrez d'une feuille d'aluminium et de haricots secs.

Cuire au four à 180°C pendant 25 minutes environ.

Préparez du caramel avec quelques cuillères à soupe de sucre et un peu d'eau.
Plongez-y l'écorce d'une demi-orange sanguine (Arance Rosse di Sicilia) coupée en lamelles et laissez-la refroidir sur une plaque huilée.

Étalez sur la pâte cuite la confiture et décorez avec les oranges coupées en quartiers et l'écorce caramélisée.