Ingrédients

1 tranche de thon frais de 900 gr
2 gros poivrons rouges
1 oignon rouge
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 cuil. à soupe de feuilles de thym frais
1,5 cuil. à soupe de câpres au vinaigre
1 bouquet de persil plat
Fleur de sel, poivre

Préparation

Séparez les tiges et les feuilles de persil.
Mettez les feuilles de persil dans le fond d'un plat. Posez le thon dessus.
Prélevez 2 cuil. à soupe de vinaigre dans le pot de câpres, battez ces deux cuillères de vinaigre avec l'huile d'olive, le thym, le poivre.
Etalez cette sauce sur le poisson, laissez mariner pendant 2 h.

Retirez la queue et les graines des poivrons, coupez-les en deux et faites-les griller légèrement sous le gril du four, jusqu'à ce que la peau se mette à cloquer, déposez dans un sac plastique quelques instant le temps qu'ils refroidissent un peu et épluchez-les.
Posez le thon égoutté sur une plaque anti-adhésive et faites-le griller sous le gril du four 2 à 3 mn. par face, étalez dessus la marinade récupérée.
Pendant la cuisson du poisson, coupez les poivrons en lanières.
Emincez l'oignon et coupez-le en rondelles, puis séparez les anneaux.
Dressez le thon sur le plat de service, entourés des lanières de poivron tièdes.
Parsemez de câpres, de rondelles d'oignon de feuilles de persil plat et de fleur de sel.