Italien-Pasta.Com

Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

Tartelettes aux raisins

Ingrédients

• - 350 g de farine
• - 140g de beurre
• - 1 verre d'eau
• - 1 pincée de sel
• Pour la farce
• - 400g de raisin
• - 3 cuillères à soupe de sucre glace
• - 3 cuillères à soupe d'amande en poudre
• La crème
• - 3 oeufs
• - 60 g de sucre glace
• - 1 cuillère à soupe de maïzena
• - 1 sachet de sucre vanille
• - 1 verre de lait

Préparation

- Mélange dans un récipient la farine, l'eau, le sel et le beurre jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, laisser reposer.

Peler et épépiner les raisins.

Faitez bouillir dans une casserole le sucre avec deux verres d'eau, verser les raisins et laisser cuire 3 minutes environ puis retirer du feu.

Pour la crème pâtissière

Battrez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporer le lait chaud vanillé et la maïzena, réserver la crème au réfrigérateur.

Répartir la pâte dans des moules à tartelette allant au four.

Verserz une couche de crème pâtissière, saupoudrer d'amande en poudre, garnir de raisins et arroser avec un peu de sirop, faire cuire à 180 °C pendant 20 minutes environ.