Tagliolini aux échalotes de Romagne

400 g de "tagliolini" sèches vertes
4 Échalotes
50 g de beurre
150 g de crème fraîche
60 g de parmesan râpé
du sel et du poivre blanc

Découper en tranches minces les Échalotes de Romagne. Faire fondre dans une poêle le beurre et y faire blondir les échalotes. Ajouter alors la crème fraiche, le sel et le poivre blanc. Éloigner la poêle du feu.
Faire bouillir une grande quantité d'eau dans une marmite, y mettre à cuire les "taglioline". Les égoutter quand la cuisson esIngrédients t "al dente" et les verser dans la poêle avec les Échalotes de Romagne.
Faire relever pendant environ 1 ou 2 minutes en remuant les "taglioline" délicatement pour qu'elles ne cassent pas.
Servir bien chaud et saupoudré de parmesan râpé.