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Soupe de haricots et basilic

Pour 4 personnes

• 
  •  1/4 d'oignon
  • persil
  •  1 branche de céleri
• 1 carote
  •  basilic
  • huile d'olive vierge extra
  • pain rassis
  •  400 g de haricots en boite
  • conserve de tomates
  • sel, poivre

Faire cuire les haricots dans l'eau salée, ou ouvrez une boitehacher les aromates, l'oignon et l'ail et faire frire à petit feu dans l'huile. Saler et poivrer. Quand le hachis aura blondi, mouiller avec deux louches du bouillon des haricots, ajouter la conserve de tomates, mettre à grand feu et verser le tout dans la soupe.
Parsemer de pain rassis passé au four et coupé en dés avant de servir.