• 500 g de sauce tomate
• 500 g Caciocavallo tendre ou caciotta sarde ou toscane
• 4 tranches de pain grillé ou frit
• 1 gros oignon
• Persil
• Sel
• Poivre
• Piment
• Huile d'olive vierge extra

Faire revenir à l'huile l'oignon haché et le persil. Ajoutez la sauce tomate, le fromage coupé en petits morceaux, du sel, du poivre, du piment. Faites cuire à feu doux pendant 15 minutes. Servez cette soupe avec les tranches de pain.