Italien-Pasta.com
Cuisine Sicilienne Recettes
Epluchez l'oignon, enlevez les filaments du céleri, lavez-les et hachez-les séparément. Epluchez l'ail et écrasez-le légèrement. Dénoyautez les olives et hachez-les. Faites égoutter les tomates et hachez-les grossièrement.
Lavez les tranches d'espadon, essuyez-les et passez-les dans la farine de semoule. Faites-les frire dans une grande quantité d'huile chaude et égouttez-les sur une feuille de papier absorbant.
Dans une poêle, faites revenir dans l'huile l'oignon et l'ail hachés sans les faire dorer. Ajoutez le céleri, les câpres, les olives et faites revenir pendant quelques minutes en mélangeant avec une cuillère en bois. Ajoutez les tomates, une pincée de sel et de poivre moulu et continuez la cuisson pendant une dizaine de minutes, à couvert et à feu moyen. Placez les tranches de poisson dans un plat à four, nappez avec la sauce que vous avez préparé. Salez, poivrez et arrosez avec un demi-verre d'eau. Placez le plat dans le four préchauffé à 200 °C, faites cuire pendant 10 à 15 minutes et servez immédiatement bien chaud.
Ingrédients:
POUR 4 PERSONNES
6 tranches d'espadon , de 100 g chacune
3 cuillères de farine de semoule
1 oignon
1 gousse d'ail
1 branche de céleri
1 cuillère de câpres
500 g de tomates pelées(ou bien une tasse de sauce tomate)
12 olives vertes dans la r saumure
4 cuillères d'huile d'olive vierge extra- une grande quantité d'huile à frire
sel et poivre
Home PageAgghiotta Di Pesce Spada
Ingredienti :
1000 G - Pesce Spada1 - Cipolla1 Spicchio - AglioAlcune Foglie - Alloro500 G - Polpa Di Pomodoro - PrezzemoloAlcuni - Capperi Sotto Sale1 Spruzzata - Vino Bianco - Farina - Olio D'oliva Extra-vergine1 Pizzico - Sale
Ricetta adatta a 4 persone.
Ingrediente principale : Pesce Spada
Preparazione :
Togliete la pelle al pesce e tagliatelo a fette, infarinatelo e mettetelo a friggere in una padella con abbondante olio, quindi scolatelo, adagiatelo su carta assorbente e insaporitelo con sale.
In un tegame ponete a freddo la cipolla e l'aglio tritati, le foglie di alloro spezzettate, la polpa di pomodoro, un pizzico di sale e un giro di olio.
Cuocete per una ventina di minuti, quindi togliete dal fuoco e unite le fette di pesce fritto spolverando con del prezzemolo tritato, e aggiungendo qualche cappero e una spruzzata di vino bianco.
Infornate a calore medio per una quindicina di minuti e portate in tavola
.jpg)