SAUMON AU JAMBON DE PARME

Italien-Pasta.comRecettes savoureuses en images par Adriano Grego

SAUMON AU JAMBON DE PARME
Pour 4 personnes
4 filets épais de saumon de 160 g chacun
4 tranches fines de jambon de Parme
110 g de beurre 33 cl de crème fraîche
1 cuillerée à soupe de persil hachée
1 verre de Martini - sel - poivre
Salez légèrement et poivrez les filets de saumon
Enveloppez chacun dans une tranche de jambon
Rangez-les dans un plat allant au four
Arrosez avec Martini blanc doux
Parsemez 50 g de beurre
Faites cuire 15 au four th. 5
Recueillez la sauce de cuisson, laissez les filets au chaud dans le four éteint .
Ajoutez à la sauce le persil le reste de beurre et la crème. Chauffez sans bouillir.
Pour servir arrosez les filets de saumon servez chaud.