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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

Les Ingrédients pour 6 personnes

450 gr. de pâtes ( mezze penne nere)
400 gr de filet de thon frais
60 gr. de parmesan en lamelles
1 courgette
250 gr. de mesclun
  
2 cuil. à soupe de pignons de pin grillés
2 cl. de vinaigre balsamique
5 cl. d'huile d'olive

basilic frais, sel, poivre

 

Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée  al dente.
puis rafraîchissez-les et égouttez-les. Coupez en filaments le vert de la courgette .Découpez le’parmesan’ en fines lamelles. Détaillez le filet de thon en petites escalopes.
Dans un saladier mettez les pâtes ajouter les pignons de pin grillés les lamelles de parmesan, quelques
feuilles   de basilic ciselées et les filaments vert de courgette. Versez le vinaigre et 4 c.s. d'huile d'olive, ;asaisonnez et mélangez délicatement.
)Disposez les feuilles de mesclun  sur le bord des assiettes et au centre les pâtes. Dans une poêle, versez
reste d'huile, chauffez sur feu moyen, puis faites cuire les escalopes de thon 2 mn. sur chaque face, di disposez-les sur la salade de pâtes, Saupoudrez avec le reste de basilic et servez.