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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego
Poyr 6 personnes
Lavez les poivrons, coupez-les en deux, retirez les graines et les membranes avant de les passer sous le gril très chaud pendant 5 minutes environ, jusqu'à ce que la peau commence à se boursoufler et à noircir. Laissez-les refroidir dans un sac an plastique avant de les éplucher.
Faites griller les noisettes 5 minutes dans le four encore chaud; laissez-les refroidir puis frottez-les entre vos mains pour enlever la peau.
Mettez dans le bol du mixeur les poivrons, les noisettes (gardez-en un peu pour décorer le plat), la chapelure, le vinaigre, un peu de sel et de poivre. Mixez en versant2 c.s d'huile d'olive en filet, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Faites cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau bouillante salée.
Quand elles sont cuites, égouttez-les, passez-les rapidement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson, égouttez-les à nouveau.
Assaisonnez-les avec un filet d'huile d'olive, versez-les encore chaudes dans le saladier contenant poivrons et mélangez bien. Laissez refroidir en mélangeant plusieurs fois.
Goûtez, rectifiez l'assaisonnement.
. Au moment de servir, mélangez à nouveau, ajoutez un peu d'huile d'olive si nécessaire, et décorez de quelques noisettes grillées concassées.
