Risotto ou potiron,photos,video

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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

Ingredients:
350 gr Riz Arborio
1 lt bouillon végétal
1 oignon
100 gr de beurre
60 gr de Parmesan
sel poivre
1 verre de vin rosé
200 gr potiron
persil

Dans une casserole faites revenir l'oignon finement émincé dans un peu d'huile d'olive et de beurre. Faites revenir l'oignon à feu doux sans le brûler. Ajoutez un verre de vin rosé et faites évaporer. Coupez le potiron en petits dés. Ajoutez le riz et les morceaux de potiron dans la sauteuse, mélangez bien le tout pendant quelques minutes à feu vif. Couvrez avec le bouillon végétal et cuisez pendant 30 minutes à feu doux, en ajoutant du bouillon et en remuant souvent.

Arrêtez la cuisson, ajoutez un morceau de beurre et le Parmesan râpé, mélangez bien le tout et servez chaud. Suggestion : vous pouvez rempacer le potiron par des petits pois frais, par des poireaux émincés, du soja, ainsi que des pommes, des poires et des fraises.