1 kg d'agneau
1 kg de pomme de terre
100 g ricotta salée
50 g de pecorino
2 gousses d'ail
1 oignon
1 verre de vin rouge
de persil haché
Sel
Poivre
Huile d'olive vierge extra
Préparation :
Dans une cocotte , faites revenir l'oignon haché dans un peu d'huile. Ajoutez l'ail et le persil hachés et les morceaux d'agneau. Faites-les rissoler sur toutes leurs faces en les tournant. Versez le vin rouge et couvrez la cocotte. Ajoutez les pommes de terre épluchées coupées en morceaux, du sel et du poivre. Remettez le couvercle. Laissez cuire environ 1 heure à feu doux. Avant de servir, parsemez de lamelles de primosale et saupoudrez de fromage râpé.
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