RAGOUT D'AGNEAU PHOTOS VIDEO

Italien-Pasta.comRecettes savoureuses en images par Adriano Grego

RECET*************************************************************************************************

RAGOUT D'AGNEAU

Ingredients pour 4 personnes
300 gr d'agneau (épaule )hachée
4 tranches jambon de montagne
2 carottes
une branche de céleri
1 oignon 500 gr de tomates mûres
1 petit oignon
2 carottes
1 verre de vin rouge
une gousse d'ail,un petit piment rouge, basilic persil, sel.
une boite de champignons en boite ou frais
huile d'olive vierge extra
Parmesan râpé

Dans une sauteuse préchauffée mettez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Ajoutez les carottes, l'oignon, le céleri, l'ail le tout coupé en petits dés, faites mijoter 3 ou 4 minutes.

Ajoutez les tomates également coupées en petits dés et le verre de vin.

Laissez évaporer le vin. Hachez finement la viande au couteau, ajoutez là ainsi que les champignons dans la sauteuse, versez un verre d'eau ou un verre de bouillon de viande, assaisonnez et faites cuire 35 à 40 minutes à feu doux, vous devez obtenir une sauce assez compacte.

Grattez le Parmesan et faites cuire les tagliatelles. Dans un saladier mettez 30 gr de beurre.

Versez les tagliatelles dans le beurre ajoutez le persil et le basilic finement hachés et mélangez le tout.

Servez avec la sauce de viande bien chaude et saupoudrez de Parmesan.

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