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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

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Queues de langoustes aux tagliatelles aux œufs

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Ingrédients pour 4 personnes

 

3 queues de langouste

Gingembre,

1/2 oignon

2 gousses d'ail

Une boite de tomates pelées,

Sel, poivre, piment

Huile d'olive vierge extra

Persil

400 gr tagliatelles aux œufs

Un demi- verre de Vecchia Romagna brandy

Dans une sauteuse faites revenir légèrement les queues de langouste dans 2 cuillères d'huile d'olive et les gousses d'ail et demi oignon pendant 5 minutes, flambez au Cognac décortiquez les et découpez les en rondelles, jetez l'ail et oignon. Dans la sauteuse ajoutez les tomates coupées en dés, salez, poivrez, pimentez et cuisez pendant 15 minutes .Réduisez le feu, ajoutez les queues et continuez la cuisson pendant 6 minutes. Cuisez les tagliatelles très al dente et versez les dans la sauteuse, mélangez le tout à feu vif et servez avec du gingembre râpé et persil.