Italien-Pasta.com Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

La polenta noire au gorgonzola

Pour 4 personnes

 

* 250 g de polenta noire (sarrasin)

* 1 dl de crème à 25%

* 200 g de gorgonzola

* sel, poivre

 

Un plat en clair-obscur mariant quelques dés de gorgonzola ou calmars à une polenta de sarrasin et maïs.

Cuire la polenta selon les instructions figurant sur l’emballage. Ajouter la crème, saler et poivrer. Transférer dans un plat à gratin. Garnir de gorgonzola et passer 5 minutes sous le gril du four.

Polenta nera

Ingredienti per 4 persone:   

400g farina di grano saraceno
1.5l acqua
1/2 l latte
sale grosso

Procedimento:

Mettere al fuoco il paiolo con l’acqua e il sale grosso: appena l’acqua comincia a bollire, versarvi a pioggia la farina e mescolare energicamente con l’apposito bastone. Lasciarla cuocere almeno per un’ora mescolando quasi continuamente. Sarà giunta a completa cottura quando comincerà a staccarsi dalle pareti del paiolo. Versarla allora nelle scodelle, coprirla con il latte freddo e servire.

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