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Cuisine Sicilienne Recettes

Lavez et essuyez les poivrons, coupez la calotte supérieure, enlevez les graines et les filaments blancs à l'intérieur. Mettre dans le hachoir l'ail, le persil lavé, le pain dur, le jambon cuit et le parmesan râpé. Versez le mélange dans un saladier et ajoutez les oeufs et la ricotta. Bien mélangez les ingrédients, assaisonnez avec du sel et du poivre moulu et ajoutez un peu d'huile.

Remplissez les poivrons avec la préparation et placez-les l'un à côté de l'autre dans un plat à four dans lequel vous aurez fait fondre le beurre ou la margarine.

Faites cuire dans le four préchauffé à 200 °C et, quand les poivrons sont cuits, servez-les immédiatement à table. Cuisson : 40 minutes