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Ingrédients pour 4
1 aubergine
4 tomates bien mures
4 cuil à soupe huile d'olive vierge extra
2 ails
1 cuil. à café d'origan
sel poivre, basilic et persil
Faire dorer la pancetta. Ajouter les aubergines et ail plus la tomate. Cuire les pâtes al dente dans de l’eau bouillante salée , Égoutter les pâtes et les transférer dans un saladier tiédi, ajouter la sauce et mélangeant pour les enrober.
Ajouter un peu d’eau de cuisson, au besoin. Ajouter le fromage, bien mélanger. Ajouter le basilic et servir aussitôt.
Italien-Pasta.comRecettes savoureuses en images par Adriano Grego
