Pudding de farro

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Cuisine Sicilienne Recettes

Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

Ingrédients pour 8-10 personnes

100 g de farro
200 g de ricotta
700 g de sucre
300 g de crème patissière
3 œufs
40 ml de rhum
1 cuillère à thé d'huile d'olive extra vierge
1 fond de tarte

Cuire le farro dans une grande quantité d'eau salée pendant environ 45 minutes. Égoutter le farro et l'étendre sur un linge de cuisine pour le laisser refroidir.

Dans un grand bol, mélanger la ricotta, les œufs, la crème patissière, le sucre, le rhum, l'huile d'olive extra vierge et le farro froid.

Transférer le mélange dans un fond de tarte.

Cuire dans un four préchauffé à 200ºC, pendant environ 1 heure.

Laisser refroidir avant de servir.