PORC AU VIN

dans un saladier, mettre 1 kg de porc maigre en tranches avec un demi litre de vin rouge,10 grains de poivre, un hachis d'ail, persil,romarin, sauge,laurier, muscade
faire mariner au frais au moins 10 heures
au moment du repas, egouter et frire dans 10 cl d'huile d'olive, saler en cours de cuisson
vous pouvez par exemple servir avec des courgettes à l'étouffée ( surtout pas des pates qui ne sont jamais un accompagnement en italie,sardaigne comprise)
mettre 1 kg de courgettes entranche avec 2 oignons émincés, du persil, du basilic et 2 tomates en morceaux
saler etsuire à couvert sans eau
en fin de cuisson, ajouter une belle tranche de ricotta