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Cuisine Sicilienne Recettes

Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

Polenta à la Sicilienne :

Préparation:

Faites chauffer 1 litre d'eau salée dans une grande casserole.
Dès que l'eau bout, jetez progressivement la semoule en pluie et mélangez avec une cuillère en
bois
Lorsque le mélange devient onctueux mettez à feu doux et laissez cuire pendant 30 min. en
remuant sans cesse jusqu'à ce que la polenta s'épaississe.
Retirez du feu, poivrez et mélangez une dernière fois.
Mettez la polenta sur un plateau de bois rond, puis à l'aide d'une spatule humide, sculptez un
disque de 20 cm de diamètre.
Coupez la polenta en 6 portions.
Au moment de servir nappez de beurre fondu et saupoudrez de ricotta ou de Pécorino.