• Pizza con le melanzane ( aubergines )
• Ingrédients pour la pâte
• 400 gr de farine de blé
• 20 gr de levure de boulanger
• 50 gr de lait
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 200 gr d'eau tiède
• Tamiser la farine.

Diluer la levure dans un demi verre d'eau tiède et ajouter 5 cuillères de farine, mélangez le tout et faites une petite boule ( levain ) que vous laisserez reposer 30 minutes.

Dans un saladier versez le reste de la farine, introduisez la petite boule de levain,le demi verre d'eau tiède, le lait, l'huile d'olive et le sel, pétrissez bien le tout jusqu'à ce que la pâte ne s'accroche plus aux mains,ajoutez si nécessaire un peu de farine et un peu d'eau.

Formez une boule, déposez la dans le saladier enfariné, couvrez avec un torchon et laissez lever pendant 2 heures.

Travaillez la pâte pendant quelques minutes pour la faire baisser de volume et étalez la avec les mains sur la plaque de cuisson en vous aidant avec un peu de farine, donnez à la pâte la forme que vous désirez et piquez la avec une fourchette.

• Ingrédients pour la pizza:
• 200 gr de jambon cru
• 1 belle aubergine
• 100 gr de Mozzarella
• 100 gr de Parmesan râpé
• Huile d'olive vierge extra
• Sel, poivre