Poivrons farcis au riz

275 calories / personne

4 poivrons rouges,
200 g de riz, 2 oignons,
2ail,
1 cuil à soupe d'huile d'olive vierge extra
1 boite de tomates pelées et concassées,
80 g de primo sale, (fromage) ou ricotta
2 dl de bouillon maigre,
1 c à c d'origan,
sel, poivre,
paprika
Faites cuire le riz dans eau salée.

Faites suer les oignons et les éclats d'ail hachés dans 1 cuil à soupe d'huile d'olive vierge extra, puis ajoutez la petite boite de tomates pelées.

Salez, poivrez, saupoudrez d'origan (ou de l'épice que vous préférez) et de paprika.

Laissez mijoter à feu très doux et à découvert durant un dizaine de minutes.

Ajustez l'assaisonnement et, hors du feu, ajoutez la feta que vous avez écrasé à la fourchette.

Mélangez la sauce et le riz et farcissez-en les poivrons que vous avez coupé en 2 et nettoyez des parties blanches. Mettez les poivrons ainsi farcis dans un plat dans lequel vous avez mis le bouillon bouillant.

Couvrez votre plat d'un papier alu pour que le sommet des poivrons ne sèche pas.

Enfournez dans un four préchauffé à 200° pour 35minutes.

Servez avec une viande grillée, une escalope de veau de 200 g de 300 calories,