PENNETTE CON BUTTARGA E GAMBERI

PENNETTE CON BUTTARGA E GAMBERI

Pennettes a la poutargue et aux crevettes

Pour 4 personnes

INGREDIENTS
400GR. de pennettes aux oeufs(BARILLA)
6 tomates bien mûres
200gr.crevettes décortiquées
50gr.de poutargue (oeufs de mulet ou thon salés,pressés et sèchés)
4 cuillères d'huile d'olive vierge extra
1 vingtaine de câpres
1 petite échalote
basilic,sel,poivre.

PREPARATION

Mettez l'eau à bouillir pour la cuisson des pennettes.

Coupez les tomates en morceaux,hachez finement les câpres et l'échalote,émincez la poutargue à Julienne.

Dans une sauteuse faites revenir l'échalote dans l'huile d'olive sans brûler pendant 2 ou 3 minutes,ajoutez les tomates,les câpres et les queues de crevettes,salez légèrement,poivrez et faites cuire 6 minutes.

Versez vos pennettes Al dente dans la sauteuse,ajoutez la poutargue,le basilic coupé en morceaux ,mélangez le tout à feu vif pendant 2 minutes.

Servez sur un plat de service chaud.

A la place des crevettes,vous pouvez remplacer par des écrevisses.