Penne au San Daniele et courgettes

Ingrédients pour 4 personnes :

400g de penne

120g de jambon de San Daniele en tranches de 3 mm

300g de courgettes

100g de Grana Padano râpé

125g de crème fraîche

Sel, poivre

Brandy

Couper le jambon cru en julienne, le faire rissoler dans une poêle avec un peu d’huile,

déglacer avec le brandy et ajouter la crème fraîche. Faire cuire les tagliolini dans une grande

quantité d’eau salée, les égoutter al dente et les faire sauter dans une poêle avec la sauce au

jambon.

Composition du plat

Disposer au centre du plat une gaufrette de Grana Padano.

Mettre les tagliolini dans le panier et terminer avec quelques fines

lamelles de Grana râpé au dernier moment. Servir bien chaud.

 

 

 

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