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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

 

PREPARATION

Dans un bol battre légèrement les deux blancs d'oeufs.

Dans une terrine mélanger le sucre glase et la poudre d'amande, ajoute le jus de citron et petit à petit les blancs d' oeuf tout en pétrissant à la main, comme pour une pâte brisée, continuer jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme et homogène. Déposer la pâte sur un plan de travail saupoudré de sucre glase et travailler encore la pâte quelques minutes sans la laisser devenir huileuse. La pâte d' amande peut être colorée avec du colorant alimentaire et parfumée avec de l'extrait de café, de l'essence d' amande amère pour corser son goût .