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Cuisine Sicilienne Recettes

Faire cuire pendant environ une heure et

demie le miel au bain-marie et à feux douxen mélangeant sans interruption avec unecuillère en bois jusqu'à ce qu'il caramélise.Pendant ce temps, à part, faites cuire à feumoyen le sucre en ajoutant de l'eau (deuxcuillères d'eau pour trois cuillères de sucre)en mélangeant sans arrêt.Montez les blancs en neige, ajoutez-les aumiel caramélisé et continuez la cuisson àfeux doux tout en mélangeant.Une fois que le miel mousse, ajoutez lesucre.Versez ensuite les amandes, après lesavoir faites griller au four, la vanilline et lezeste de citron en mélangeant bien le tout.Versez le mélange dans un moule chemiséavec les feuilles d'hostie et recouvrez avecles feuilles d'hostie.

Faites refroidir, retournez et coupez.