Mustacciuoli au chocolat photos

Les mustaccioli, dont le nom prête à confusion avec les biscuits produits dans le sud de l'Italie, en particulier en Campanie, dans les Pouilles et en Sicile, étaient déjà produits au XIX e siècle dans les villages des fonds des vallées de la province de Cuneo, et sont originaires de Revello, dans la vallée du Pô, où l'on en trouve encore aujourd'hui chez quelques boulangeries.

Mustacciuoli au chocolat

ingrédients

300g de farine
200g de sucre glace
une pincée de bicarbonate
gelée d'abricot.
un paquet de vanilline
eau (J'ai utilisé 90g, mais cela dépend de la farine)
pour la couverture:
200g de chocolat

Travaillezs sur un planTravaille tous les ingrédients secs. Ajoutez de l'eau un peu à la fois et commencer à travailler pour obtenir une pâte ferme et lisse. Etalez la pâte pour obtenir une épaisseur de presque un pouce. Découpez des bandes de pâte de 10 cm de large. Couper les bandes pour obtenir la forme typique de la mustacciuoli diamant. Cuire au four préchauffé à 180 degrés environ 4 minutes de chaque côté. Laisser refroidir sur une grille. Faire fondre le chocolat dans un bain d'eau et couvrir les mustacciuoli, éventuellement après avoir été glacé à la gelée d'abricot.