Italien-Pasta.comRecettes savoureuses en images par Adriano Grego

Mezze lune au saumon

• Ingrédients pour 4 personnes
• pour les raviolis : 200gr semoule de blé dur, 100 gr de farine, 3 oeufs et une cuillère à soupe d' huile d' olive vierge extra
• pour la farce : 1 filet de saumon ,
• 150 gr ricotta
• 3 tranches de pain de seigle,
• sel, poivre, persil et quelques brins de sarriette citronée.Vinaigre Balsamico de Modena.
• .

Dans un mixer, mixez le filet de poisson, la sarriette, la ricotta le persil et la mie de pain de seigle, assaisonnez, vous obtenez une farce compacte.. Préparez des bandes de pâte, disposez des boules de farce, repliez la pâte sur elle même, éliminez l' air et découpez les cornetti. Faites cuire les cornetti dans l' eau bouillante salée pendant 8 minutes, égouttez les.Servez les raviolis chauds avec quelques gouttes de vinaigre Balsamico de Modena.