Maccheroni épicés à la ricotta Ingrédients

• Pour 4 personnes
• 350 g de maccheroni
• 200 g de ricotta
• 3 cuillers. À soupe de parmesan râpé
• 1 dl de lait
• 1 pincée de cannelle
• Sel et poivre

Maccheroni épicés à la ricotta

Faites cuire les maccheroni dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Pendant ce temps, mélangez la ricotta et le parmesan râpé dans une terrine.

Chauffez le lait dans une casserole et ajoutez-le aux fromages avec 2 cuillerées d'eau de cuisson des pâtes, un peu de cannelle, du sel et du poivre. Mélanges jusqu'à l'obtention dune preparation crème use.

Quand les pâtes sont cuites al dente, égouttez-les et assaisonnez-les immédiatement avec la sauce à la ricotta. Saupoudrez le reste de canella et serves aussitôt.