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Italien-Pasta.com

Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

LOUP EN PAPILLOTE

Ingrédients pour 4 personnes

 

1 Loup de 1 kg

 

1 tomate, 1 échalote

 

2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra

 

10 olives noires dénoyautées

 

1 gousse d'ail

 

1 pincée d'origan en poudre, sel et poivre

 

 

PRÉPARATION

Écaillez, videz et lavez le loup.Séchez le.

Épluchez épépinez la tomate et coupez la en petits dés. Hachez finement l'échalote et l'ail.

Dans une grande feuille de papier aluminium, placez le loup au centre.

Garnissez le avec les dés de tomate, l'ail, l'échalote, salez, poivrez, arrosez avec l'huile d'olive saupoudrez d'origan et disposez les olives autour.

Refermez soigneusement la papillote et enfournez pendant 30 minutes à four chaud.

La cuisson terminée, ouvrez la papillote servez directement avec du riz pilaf