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Cette recette appréciée de tous, petits et grands, sera particulière­ment réussie si vous cuisez les feuilles de lasagne dans un bouil­lon de viande ou de volaille à la place de l'eau.
La qualité du jambon est égale­ment très importante : selon que vous choisirez du jambon cru de montagne, fumé ou non,

Temps de préparation : 1 h (à condition d'avoir des feuilles de lasagne déjà prêtes, à défaut, il faut ajouter leur temps de préparation) .
Faites réchauffer les 2 litres de bouillon de volaille (ou de viande) et plongez-y les lasagne ; laissez-les cuire pendant 10 à 12 mn de sorte qu'elles ne soient pas trop molles (de même que les pâtes, elles   doivent   être   al   dente) égouttez-les et gardez-les au chaud.

Beurrez largement un grand plat allant au four et préchauffez le four, thermostat 6 .Coupez le jambon et la mozzarella en petits dés ; battez les œufs et le fromage râpé dans une terrine, ajoutez-y les dés de jambon et de mozzarella, versez le reste de bouillon de volaille, salez, poivrez et battez bien le tout.Recouvrez le fond du plat d'une couche de lasagne puis couvrez d'une couche de la préparation aux œufs, puis de nouveau une couche de lasagne et une couche de préparation aux œufs, jusqu'à la fin des ingrédients ; répartissez équitablement la chapelure et parsemez de noisettes de beurre.Placez le plat dans le four et laissez cuire environ 30 à 35 mn ; le dessus doit être bien doré et l'intérieur bien moelleux.Servez immédiatement alors que le plat est encore bouillant.