Salade milanaise

Ingrédients pour 6 personnes:

400 g de farfalle

1 c à soupe d'huile d'olive vierge extra

2 tranches de truite fumée

200 g de haddock fumé

Quelques olives noires

150 g de crevettes roses décortiquées

Vinaigrette:

5 cl d'huile d'olive vierge extra

3 cl de vinaigre de vin

4 feuilles de basilic

Sel, poivre

Faire cuire les farfalle à l'eau salée,

Les rafraichir aussitôt et bien les égoutter. Les conserver 'al dente'.

Découper la truite fumée en lanières et le haddock en très fines lamelles. Couper les olives en due

Préparer une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre de vin, du sel, du poivre, et le basilic haché.

Dans un saladier, lier les pâtes avec la vinaigrette puis ajouter les crevettes décortiquées et le haddock, mélanger.

Ajouter ensuite délicatement la truite fumée afin de ne pas casser les lanières.

Au moment de servir, ajouter les olives noires.