Gratin d’écrevisses à la moutarde et à la ciboulette

Quantités pour 4 personnes:
600 g de queues d’écrevisses décortiquées - 60 g de Gorgonzola - 2 dl de béchamel - 1 cuillère à café de moutarde forte - 1 bouquet de ciboulette
beurre - poivre

Préparation:
Travailler le Gorgonzola au fouet. Ajouter la béchamel, la moutarde, une pincée de poivre et la ciboulette émincée. Laver les écrevisses et les disposer dans un plat beurré allant au four. Napper de la préparation à base de béchamel et gratiner 5 minutes au four bien chaud. Servir aussitôt.

 

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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego