Granité de pamplemousse à l'orange

Les ingrédients :

• 200g de sucre semoule
• 2 gros pamplemousse
• 2 oranges sanguines
• 2 cuillères à soupe de rhum blanc
• 12 cerises au marasquin

. Dans une casserole, portez à ébullition pendant 3 minutes le sucre et 25cl d'eau. Laissez refroidir. Coupez en deux chaque pamplemousse .Pressez-les pour obtenir 25cl de jus. Ajoutez-le au sirop de sucre refroidi.

. Versez dans des bacs à glaçons puis mettez au congélateur. Toutes les 25 minutes, sortez les bacs et racler leur contenu avec une fourchette pour obtenir des paillettes.

. En même temps, mêlez le rhum au jus des oranges. Posez au réfrigérateur. Lorsque le granité de pamplemousse est pris dans sa masse, travaillez-le encore à la fourchette pour favoriser la mise en paillettes.

. Répartissez dans 4 verres puis arrosez avec le jus d'orange au rhum et décorez avec les cerises. Servez.