Granité au café

• 115 g de sucre cristallisé
• 25 cl de café expresso très fort, froid/
• Crème Chantilly pour garnir
• Pour 4 à 5 pers.
• Congélation : 1 h

Faire chauffer 50 cl d'eau et le sucre à feu doux jusqu'à la dissolution de ce dernier. Porter à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir.

Incorporer le café au sirop de sucre. Placer dans un moule au congélateur pendant 1 heure.

Plonger le dessous du moule quelques instants dans l'eau chaude pour démouler. Découper grossièrement cette préparation.

Placer les morceaux dans le robot et broyer le mélange jusqu'à obtention de petits cristaux. Disposer le granité dans des verres individuels et recouvrir de crème Chantilly selon les goûts.

Conseil : si les granités ne sont pas servis immédiatement, les replacer au congélateur. Dans ce cas, sortir le dessert quelques minutes avant le service pour qu'il reprenne la consistance idéale.