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Gramigna" à la Creatini

•    350 g de Gramigna ( pâtes courtes semblables à des spaghetti )
•    100 g d'epinards en feuilles
•    150 g de pois chiches cuit
•   80 g de poitrine fumée  
•    une gousse d'ail
•    huile d'olive vierge extra

Lavez et nettoyez les épinards, faites les cuire 5 minutes dans un litre d'eau bouillante que vous garderez au terme de la cuisson.

Faites cuire les pâtes: pendant ce temps, faites blondir dans 2 cuillerées d'huile la poitrine fumée coupée en lanières. Au bout d'une minute, ajoutez les pois chiches, les épinards égouttés et coupés en morceaux; ajoutez l'eau de cuisson de ces derniers et laissez cuire 3 minutes à feu vif.

A peine les pâtes sont-elles cuites (mais encore bien fermes), égouttez-les et faites-les revenir dans la poêle avec le reste en mélangeant bien. Disposez les pâtes dans une soupière et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive vierge extra.