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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

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Gnocchi épinards et roquette

Pour 4 personnes

500 gr gnocchi ( voir recette)

300 g de roquette

300 gr de pousses d'épinards

80 gr de beurre

100 gr de pecorino romano râpée

 

Faire suer les épinards et la roquette frais dans une sauteuse avec 80 gr de beurre. Plonger alors les gnocchi dans l'eau bouillante. Lorsqu'ils remontent à la surface, ils sont cuits. Les mélanger avec les légumes. Parsemer de pecorino romano.

 

 

Le Pecorino Romano AOP est un fromage à pâte dure et cuite, produit exclusivement avec du lait frais entier de chèvre, coagulé avec de la présure d’agneau. Il mûrit sur le lieu d’origine et sélectionné par Dalter, il est coupé et conditionné dans une atmosphère qui en préserve la fraîcheur sans adjonction de conservants ni de procédés de dessiccation pour en protéger le goût.