Dans une casserole faites bouillir le lait avec la moitié de beurre, salez et ajoutez la pincée de noix muscade.

Versez la semoule en pluie, cuisez a feu modéré en remuant continuellement, afin que la semoule se détache du fond de la casserole. En dehors du feu ajoutez le jaune d'oeuf et le Gruyère râpé, mélangez bien le tout.

Sur un plan de travail légèrement mouillé, étalez la semoule à 1 cm d'hauteur, laissez refroidir et avec un verre de 5 à 6 cm de diamètre découpez des disques.

Dans un moule à tarte beurré, disposez les gnocchi adossés l'un sur l'autre saupoudrez de Parmesan râpé et de petites noix de beurre.

Mettez à four réchauffé thermostat 7 et laissez gratiner les gnocchis afin qu'il soient dorés.

Vous pouvez faire cette recette avec une béchamel ou sauce tomate.