Gnocchi à la rochette et pancetta, photos

RECET***********************************************************************************************

GNOCCHI A LA ROCHETTE ET PANCETA

Ingrédients

pour 4 personnes

400 gr gnocchis ( voir recette gnocchis )

125 gr de panceta

200 gr de roquette

1 oignon blanc frais

60 gr de Grana Padano râpé grossièrement

Sel, poivre et huile d'olive

1 demi verre de vin blanc

Emincez finement l'oignon et faites le revenir dans l'huile sans le brûler, versez le demi verre de vin blanc et faites évaporer

Ajoutez la roquette faites mijoter 3 minutes. Faites cuire les gnocchis dans une quantité abondante d'eau salée, lorsqu'ils montent à la surface ils sont prêts.Dans la sauteuse ajoutez la panceta et les gnocchis.

Faites sauter tous les ingrédients pendant 1 ou 2 minutes, arrêtez le feu et saupoudrez de Grana Padano

On peut aussi gratiner les gnocchis au four et remplacer la roquette par une salade frisée où des endives coupées en julienne.

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