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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego
Gnocchi all'Amatriciana
400 g degnocchi
200 g de guanciale (bajoue)
400 g tomates pelées
1 gousses d'ail
1/2 peperoncino, à défaut utilisez du poivre de Cayenne
huile d'olive vierge extra
sel
poivre
pecorino râpé
Dans une grande casserole, cuisez les gnocchi dans de l'eau bouillante.
Pendant ce temps, coupez l'ail en petits morceaux et détaillez le guanciale en dés. Faites-les revenir 5 minutes dans 2 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra. Ajoutez le peperoncino et continuez la cuisson une minute. Ajoutez les tomates et cuire à feu doux.
Quand les gnocchis sont cuits, égouttez-les et passez-les dans la poêle afin qu'elles s'imprègnent bien de sauce.
Servez avec du pecorino râpé.
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