GATTO

500 g d’amandes coupées en bâtonnets fins et grillés
500 g de sucre
1 zeste de citron râpé ou d’orange non traité et râpé

Faire fondre le sucre jusqu’à obtenir une couleur dorée, ajouter le zeste de citron (ou zeste d’orange), les amandes  et bien mélanger.

Verser le tout sur un plan de travail lisse et mouillé, étaler pour obtenir une épaisseur de ½ cm, couper des formes en losanges. Décorer avec des petites dragées colorées.